abril 03, 2019
Llevo viendo a la diosa del hogar, Ina Garten, crear exquisiteces deliciosas en su programa de cocina desde hace mucho tiempo. Ahora, parece que estamos en una nueva era en la que reinan programas como “El peor cocinero del mundo” o “Cómo vencer a fulano en X minutos”. Obviamente, este tipo de programación está orientada a un público que no tiene ningún interés en ver a un cocinero en la cocina preparando varios platos excelentes para un almuerzo o cena memorables. Ahora solo veo a La condesa descalza por accidente: temprano por la mañana en días que nunca puedo recordar.
La Condesa Descalza con Taylor Swift, que es una gran fanática de ella – foto cortesía de la revista Elle
Pero todavía me fascina esta talentosísima dama, así que me intrigó de inmediato cuando vi un artículo en la revista Elle , de octubre de 2018, con el titular "Amo a Ina" (la palabra amor tiene la forma de un corazón) de Carrie Battan, quien pasó tiempo con Ina en su hermosa casa, con su espectacular jardín, en East Hampton, ubicada a 105 millas de Manhattan en Long Island.
COMENZÓ SU CARRERA EN LA CASA BLANCA
¡Esto fue algo nuevo para mí! Garten trabajó en la Oficina de Administración de la Casa Blanca durante la administración Carter. Pero, a los 25 años, quería tener sus propios proyectos. Así que compró casas y las revendió para obtener efectivo. Esto le permitió comprar Barefoot Contessa (¿no te encanta ese nombre?), una tienda de alimentos gourmet ubicada en East Hampton. Fue dueña de esta tienda durante 18 años antes de escribir su exitoso libro de cocina debut. Garten ha publicado un total de 10 libros, cada uno con mejores ventas que el anterior, y ha filmado 16 años de su programa de cocina para televisión ganador de un premio Emmy.
ELLA NO ES UNA MARCA DE ESTILO DE VIDA COMO OTRAS QUE CONOCEMOS
Garten rechaza constantemente ofertas para utilizar su nombre en productos alimenticios, fertilizantes y líneas de ropa. En resumen: no es Gwyneth Paltrow ni Martha Stewart (nunca conoció a Anthony Bourdain, quien una vez describió a Garten como “una de las pocas personas de Food Network que realmente sabe cocinar”). Solía filmar y cocinar en la casa, pero luego comenzó a temer que “Jeffrey se divorciara de mí”, dice, estallando en una carcajada.
Hizo un especial de Food Network con Michelle Obama en 2016 (su granero tiene fotografías enmarcadas de ellas juntas), pero en general evita hablar de eventos actuales.
Revisé el sitio web de Garten y lo primero que encontré fueron “tortitas de triple chocolate” que se describen como “muy chocolatosas, con cacao en polvo, chocolate amargo y chispas de chocolate semidulce”. La segunda (del libro de cocina Cook Like a Pro ) tiene una receta de “Pollo con costra de mostaza, papas pequeñas y ensalada de escarola” que suena tan bien que quise dejar de escribir de inmediato y comenzar a cocinar.
La Condesa Descalza luciendo muy feliz en su cocina
Libro de cocina disponible en Barnes & Noble
En lugar de eso, hice lo mejor que pude: imprimí la receta. Se imprimió muy rápido y tenía cinco páginas, todas muy legibles, con una tipografía fácil de leer e instrucciones perfectas. Nota: hay muchas recetas en la Web que dejan mucho que desear. Pero esta es la Barefoot Contessa que ha construido su carrera sobre la base de ser inmutable: usando los mismos ingredientes simples y de alta calidad para sus platos simples y sabrosos. ¡Por supuesto que su receta se imprimiría perfectamente!
HAGA CLIC AQUÍ PARA VER ESTA RECETA.
Ina, quiero que sepas: tengo la plena intención de probar esta receta lo antes posible.
Shaun Nelson-Henrick
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